KROMATOGRAFI KOLOM

 Assalamualaikum... :)

Berikut materi untuk kromatografi kolom..

https://www.canva.com/design/DAFXRqYl1vQ/05WcouAyK63toOHjqfuFmg/edit?utm_content=DAFXRqYl1vQ&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton

untuk pertanyaan bisa langsung komen ya..

Met belajar :)

Bahan Tambahan Pangan (pertemuan 1)

Assalamualaikum.. :)

Untuk Bahan Ajar  mata pelajaran Analisis Proksimat, materi pokok Bahan Tambahan pangan, bisa didownload di link ini yaa ;)

https://drive.google.com/file/d/1H1fSU3qwFYcdmn3USAr8LzuXzU4f5x_o/view?usp=sharing

 Selamat belajar, Nak :)

Analisis Kualitatif Vitamin C

 Analisis kualitatif vitamin C

Alat yang diperlukan:

Tabung reaksi, rak tabung reaksi, 

penjepit tabung reaksi, gelas ukur, 

pipet tetes, kaki tiga, kasa, bunsen, 

gelas air mineral. 

Bahan yang digunakan:

Standar vitamin C (asam askorbat) 0,1 gram dalam 10 mL akuades. Atau jika tidak ada, bisa menggunakan tablet vitamin C, dengan dosis disesuaikan konsentrasinya. 

Sampel sesuai kelompok, misalnya: buah belimbing, jeruk manis, jeruk nipis, minuman kemasan, tomat, apel, wortel, jambu merah, semangka dll. 

Betadine dan spiritus sebagai bahan bakar. 

Prosedur: 

1. Pembuatan larutan standar vitamin C

• Timbang 0,1 gram asam Askorbat

•Masukkan kedalam labu ukur 10 mL

•Tambahkan akuades sampai dengan tanda batas (10 mL) 

•Pindahkan dalam tabung reaksi

•Beri label supaya tidak salah. 

Note: larutan ini digunakan sebagai larutan standar kontrol vitamin C. 

2. Preparasi sampel

• Jika bahan dari buah-buahan atau sayuran, bahan yang akan di uji dihaluskan terlebih dahulu dengan cara di parut/ blender tanpa penambahan air, kemudian disaring untuk mendapatkan ekstraknya sebagai larutan sampel uji.

•Jika bahan dari minuman instan yang sudah langsung diminum, bisa langsung digunakan untuk larutan uji. 

•Jika bahan yang digunakan adalah minuman serbuk, maka dilarutkan dulu dalam akuades, dengan konsentrasi 1 gram serbuk minuman dilarutkan sampai 10mL dalam labu ukur. 

3. Analisis kualitatif vitamin C

•Siapkan tabung reaksi sejumlah sampel yang akan diuji, dan satu untuk standae kontrol. 

•Beri nama label pada setiap tabung reaksi tersebut. 

•Masukkan masing-masing 1 mL betadin dalam tabung reaksi yang telah diberi label. 

•Teteskan larutan sampel sampai larutan berubah warna

•Jangan lupa untuk menghitung jumlah tetesan yang diperlukan untuk merubah warna. 

Jika pada tetesan ke-50 tidak berubah warna, maka hentikan, amati dan catat hasilnya. 

3. Analisis kualitatif vitamin C pada sampel yang telah dipanaskan. 

•Panaskan tabung reaksi yang berisi larutan sampel dan juga larutan standar kontrol pada pengangas air yang telah mendidih selama 10 menit. 

•Siapkan tabung reaksi sejumlah sampel yang akan diuji, dan satu untuk standae kontrol. 

•Beri nama label pada setiap tabung reaksi tersebut. 

•Masukkan masing-masing 1 mL betadin dalam tabung reaksi yang telah diberi label. 

•Teteskan larutan sampel sampai larutan berubah warna

•Jangan lupa untuk menghitung jumlah tetesan yang diperlukan untuk merubah warna. 

•Jika pada tetesan ke-50 tidak berubah warna, maka hentikan, amati dan catat hasilnya. 

 Selamat belajar🤩💕

Faktor-faktor yang berpengaruh dalam pembuatan media pembenihan mikroba

 

Faktor-faktor yang berpengaruh dalam pembuatan media pembenihan mikroba terutama media untuk pertumbuhan bakteri adalah:

a.    Nutrisi dalam media

Nutrien atau zat makanan yang digunakan untuk pertumbuhan bakteri harus mengandung sumber karbon,msumber nitrogen, mineral (sulfur, fosfat) dan faktor-faktor pertumbuhan yang meliputi asam amino, purin, pirimidin dan vitamin. Persyaratan untuk pertumbuhan bakteri beraneka ragam sesuai dengan jenis bakterinya. Beberapa bakteri dapat memperbanyak diri pada berbagai jenis nutrisi, sedangkan yang lainmempunyai kekhususan dan hanya membutuhkan jenis nutrisi tertentu untuk pertumbuhanya

b.    Suhu

Suhu optimal untuk pertumbuhan bagi bakteri sangat bervariasi tergantung pada jenis bakteri itu sendiri. Pada suhu yang tepat (optimal), sel bakteri dapat memperbanyak diri dan tumbuh sangat cepat. Sedangkan pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi, masih dapat memperbanyak diri, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil dan tidak secepat jika dibandingkan dengan pertumbuhan pada suhu optimalnya. Berdasarkan rentang suhu dimana dapat terjadi pertumbuhan, bakteri dikelompokkan menjadi tiga yaitu:

Jenis Bakteri	Suhu Pertumbuhan (oC)	Suhu Optimum (oC)
Psikofilik	-5 sampai 30	10 sampai 20
Mesofilik	10 sampai 45	20 sampai 40
Termofilik	25 sampai 122	50 sampai 60

 

Suhu optimal biasanya mencerminkan lingkungan normal bakteri tersebut, oleh karena itu bakteri yang pathogen bagi manusia biasanya tumbuh optimal pada suhu 37 oC.

c.    Kelembaban

Kelembaban sangat penting untuk pertumbuhan bakteri bakteri membutuhkan kelembaban tinggi, pada umumya untuk pertumbuhan bakteri yang baik dibutuhkan kelembaban diatas 85%. Udara yang sangat kering dapat membunuh bakteri, tetapi kadar kelembaban minimum yang diperlukan untuk mendukung pertumbuhan bakteri bukanlah merupakan nilai pasti. Kandungan air atau kelembaban yang terjadi dan tersedia, bukan total kelembaban yang ada juga dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri.

d.    Pencahayaan

Cahaya yang berasal dari sinar matahari dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri. Bakteri lebih menyukai kondisi gelap, karena terdapatnya sinar matahari secara langsung dapat menghambat pertumbuhan bakteri.

e.    Oksigen

Kebutuhan oksigen pada bakteri tertentu mencerminkan mekanisme yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan energinya. Berdasarkan kebutuhan oksigen tersebut, bakteri dapat dipisahkan menjadi lima kelompok

(1)  Anaerob obligat yang tumbuh hanya dalam keadaan tekanan oksigen sangat rendah dan oksigen bersifat toksik.

(2)  Anaerob aerotoleran yang tidak mati dengan adanya paparan oksigen.

(3)  Anaerob fakultatif, dapat tumbuh dalam keadaan aero dan anaerob

(4)  Aerob obligat membutuhkan oksigen untuk pertumbuhanya

(5)  Mikroaerofilik yang tumbuh baik pada tekanan oksigen rendah, tekanan tinggi dapat menghambat pertumbuhannya

f.     pH

pH pembenihan juga mempengaruhi mikroba, kebanyakan mikroba patogen mempunyai pH optimum 7,2 – 7,6. Meskipun suatu pembenihan pada mulanya baik bagi suatu mikroba, tetapi pertumbuhan mikroba selanjutnya juga akan terbatas Karena produk metabolisme mikroba itu sendiri. Hal ini terutama dijumpai pada mikroba yang bersifat fermentatif yang menghasilkan sejumlah besar asam-asam organik yang bersifat menghambat.

g.    Tekanan osmotic

Suatu tekanan osmotic akan sangat mempengaruhi bakteri jika tekanan osmotik lingkungan lebih besar (hipertonis) sel akan mengalami plasmolysis. Sebaliknya jika tekanan osmotik lingkungan yang hipotonis akan menyebabkan sel membengkak dan juga akan megakibatkankan rusaknya sel. Oleh karena itu dalam mempertahankan hidupnya, sel bakteri harus berada pada tingkat tekanan osmotic yang sesuai, walaupun sel bakteri       memiliki daya adaptasi, perbedaan tekanan osmotic dengan lingkungannya tidak boleh terlalu besar

Syarat Media Pertumbuhan Baik, Media Berdasarkan Komposisi dan Kesamaan Berbagai Macam Media Pertumbuhan Bakteri (mikroba)

 A. Syarat media yang baik adalah:

a.    Mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan dan mudah dicerna mikroba (makronutrien, mikronutrien, air, karbon dan nitrogen).

b.    Mempunyai pH, tekanan osmose, dan tegangan permukaan yang sesuai

c.    Steril (tidak mengandung kontaminan yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba, maupun mengaburkan atau menurunkan kualitas pengamatan mikroba murni).

B. Media berdasarkan komposisi dibagi menjadi:

a.    Media alami

merupakan media yang disusun dari bahan-bahan alami dimana komposisinya yang tidak dapat diketahui secara pasti dan biasanya langsung diekstrak dari bahan dasarnya seperti: wortel, nasi, darah, susu, kentang, tepung, daging, telur, ikan sayur, dsb. Contohnya: Tomato juice agar.

b.    Media semi-alamiah

merupakan media yang disusun dari bahan-bahan alami (yang tidak diketahui secara tepat komposisinya) dan bahan-bahan sintesis (diketahui secara tepat komposisinya). Contohnya: PDA (menggunakan kentang segar), TEA, MEA.

c.    Sintetik/ buatan

media yang disusun dari senyawa kimia yang jenis dan takarannya diketahui secara pasti. Contohnya : Mac Conkey Agar.

C. Kesamaan Berbagai Macam Media Petumbuhan

Tiap media meski berbeda fungsi tetapi memiliki kesamaan yaitu nutrisi pada tiap media  yaitu mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan dan mudah dicerna mikroba seperti makronutrien (carbon (C), nitrogen (N), hydrogen (H), oxygen (O), phosphorus (P), sulfur (S)), mikronutrien Iron (Fe), Zink (Zn), vitamin, asam amino, purin, pirimidin, atau senyawa organik lainnya, air.

6 Hal Penting Sebelum Identifikasi Khamir

Mau mengientifikasi khamir tapi masih bingung?

Nah, berikut adalah hal-hal yang harus diperhatikan ketika melakukan identifikasi khamir versi Bu Amel:

a.    Ada tidaknya askospora, kalau ada bagaimana pembentukannya (konjugasi isogami, heterogami, atau konjugasi askospora), bentuk, warna, ukuran, dan jumlah spora.

b.    Bentuk, warna, dan ukuran sel vegetatifnya.

c.    Cara reproduksi aseksual (bertunas, membelah, dsb)

d.    Ada tidaknya filamen atau pseudomiselium.

e.    Pertumbuhan dalam medium dan warna koloninya.

f.     Sifat-sifat fisiologi, misalnya sumber karbon (C) dan nitrogen (N), kebutuhan vitamin, bersifat oksidatif atau fermentatif, atau keduanya, lipolitik, uji pembentukan asam, penggunaan pati, dan lain-lain.

Nah, ini gambar khamir, biar lebih paham dan mudah ingat. :)

gampang kan ya? jika ada pertanyaan, silahan ketikkan di kolom komentar saja. Semoga bermanfaat. Terima kasih :)

Perbedaan 3 Jenis Bakeri Berdasarkan Suhu Optimumnya

 3 Jenis Bakteri Berdasarkan suhu optimumnya.

Nah, uda tau kan yaa suhu optimum itu apa? 

Betul, suhu optimum merupakan suhu terbaik bagi suatu mikroba/ mikroorganisme untuk dapat tumbuh secara maksimal menjalankan seluruh fungsi hidupnya. :)

Kali ini Bu Amel mau menuliskan perbedaan 3 kabteri berdasarkan suhu optimumnya yaitu bakteri psikofilik, mesofilik dan termofilik. ayoo segera dipeajari yaa, lebih gampang kok karena sudah dibuatkan Tabel seperti dibawah ini :)

No.	Hal pembeda	Psikofilik	Mesofilik	Termofilik
1.	Suhu optimum oC	14-20	30-37	45-60
2.	Dapat ditemukan di		Usus manusia	Tanah, timbunan kompos, lingkungan vulkanis, mata air panas
3.	Enzim suhu tinggi	Tidak punya	Tidak punya	Punya
4.	Pathogen	Bisa jadi	Bisa jadi	Tidak (karena tidak dapat tumbuh pada suhu tubuh manusia)
5.	Aplikasi	Makanan kaleng	digunakan dalam produksi keju, yogurt, bir, dan anggur.	digunakan dalam PCR
6.	Contoh	Clostridium botulinum tipe E dan strain non-proteolitik tipe B dan F, B.polymixa, Pseudomonas, Micrococcus	Listeria monocytogenes, Streptococcus pyrogenes, Staphylococcus auresu, L. Bulgaricus, C. butyricum, C. pasteurianum	Thermus  aquaticus, Thermococcus litoralis, Calothrix, Synechoococcus, B. coagulans, S. thermophilus

gimana? Udabisa membedakan kan yaa sekarang :) yukk belajar lagi selama kitamasih hidup dan mau bertumbuh.  Semoga dimudahlan, aamiin. :)